鐵人家族的生活原則

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2/04/2015

灣仔 - Assaggio Trattoria Italiana - 帶文藝風的 煙花靚景 意大利餐廳

灣仔近海的位置,在晚上總給人一種寧靜的感覺,絕美的維港景色加上文藝氛圍,說的是在藝術中心內的Assaggio;而且大廚 Francesco 來自意大利西北的Piedmont,更在Pasta World Championship (PWC) U.A.E. SESSION in 2013 取得第二名,實力可見一班

窗外的景色美得像相片,而室內各個位置都有藝術成份,就連吧檯的位置都放了小朋友製作的意粉拼貼手作,他們的天份和創意不容置疑 

先來醒胃的小吃 Cold Cut Platter, 配以 Gnocco Fritto and Cheese Biscuit 來吃,capicola, prosciutto , corned beef 些都少不了,而且Gnocco Fritto與Pita Bread 一樣也可以將火腿片夾在其中同吃,口感和味道都較為平衡,欣賞面前的cold cut的鹹度點到即止,推介大家一試


頭盤有Vitello tonnato - Roasted Beef with Tuna Sauce,看似不相襯的組合,實在是個地道又美味的小吃,吞拿魚加入白酒、洋蔥、蒜、醋等調製成惹味的吞拿魚醬

Insalata Di Mare - Seafood Salad 絕對是個豐富的享受,既有青口、魷魚、蝦、帶子,再加上新鮮沙律菜與香草,吃其上佳的海鮮處理手法,質感爽彈,非常好吃

Pumpkin Soup with Goat Cheese - 南瓜湯很常見,但易學難精,Chef用了地道的手法,將米粒磨成漿再加入湯品內作為Thickening Agent,就如此得出幼滑稠密的南瓜湯

在餐廳走一圈,會發覺內外位置都很有氣氛,室外更有絕佳的煙花景色[年初二煙花夜已被訂檯 XD],在春秋兩季份外享受,除了室外位置,文章初段為大家介紹的窗口位更佳


小作參觀後來到大廚拿手的意粉時間,好欣賞他利用不同的天然食材為麵糰染色,製作不同色彩豐富的意粉,面前黑白黑白的Ravioli 簡單用上墨魚汁,而餡料除了鱈魚還有牛奶與薯仔,Chef謂這是由細到大在家裡的麵包醬,現在改良為餡料,又香又綿的魚蓉餡料!!

另一道Homemade Tagliatelle,用上不同的新鮮蘑菇配以Parmesan Cheese,蛋汁佔多的麵條比較易斷,但這個非吃它的彈性,而是滿口蛋香,有如中式的蛋麵

其實每位客人進來時都會經過一櫃色彩斑斕的意粉櫃,有糖果形狀的、花朵似的、各式各樣的意粉令人垂涎


意大利菜最講究技巧的Suckling Pig這裡更用上本地豬,個人很欣賞這個減低碳排放的做法,而且新鮮度必勝一籌,Chef的口味與港人一樣愛清淡,所以不會做得太濃味,外皮香脆,每咬一口都是清脆的聲音,肥瘦均稱,意料之外是肉質軟而油潤,好適合大伙兒分享的菜式


來到甜品的環節,Raspberry Parfait 做得非常出色,一來是因為坊間多數都雪硬得像磚一樣,而這裡卻有種新鮮造起的感覺,綿密幼滑,味道清新,中心還有流心效果,很有心思,也一讚自家焗製的蛋白酥,微甜鬆化,沾上Parfait同吃有種半融化的感覺;而Blackberry Thousand Layers Cake一上檯,大家異口同聲說很像 Junior MasterChef Season 1 的決賽甜品,層疊層的酥皮非常極之鬆化薄脆,這裡的甜品總讓人留下深刻印象

Bounet - Rum Chocolate Pudding加入了杏仁粉之故,並非極幼滑的代表,但同時酒味較為剛烈,是個重口味又著質感的甜品;Cookies Selection帶來三款不同的餅乾,即使在飽撐的時候也欲罷不能,個人最愛Tegole薄片,Cantucci and Paste di Meliga都是走輕盈鬆化的路線

謝謝美美公關與Chef Francesco 為我們準備了豐富而美味的一夜,加上醉人的夜景,絕對有回頭的機會,聽罷朋友的食歷,也期待在周末跟魚子醬來一趟 Brunch Buffet,性價比超高的說!
地址: 灣仔港灣道2號香港藝術中心6樓
電話:2877 3999

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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