鐵人家族的生活原則

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8/01/2015

屯門 - 黃金海岸酒店 粵 中菜廳 - 美食之最大賞至尊榮譽金獎的無花果鹹檸雞煲!

原來好多大人都唔明點解小朋友對Thomas 如此瘋狂 XXD 但確實所有小男生都迷戀「他」,今個暑假在黃金海岸酒店到處都看到Thomas and Friends的蹤影,這天來「粵」中菜廳試試最新出爐在旅發局「美食之最大賞」得到至高榮譽金獎的菜式!可惜魚子醬要上功夫班沒有來,否則必定超興奮!來找個周末來沙灘玩又看看Thomas~


說回正題,是晚以一道 回味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉 打開序幕,兩者都是細心處理的前菜,除了鮑魚彈牙有緻之外,連醬汁也是師傅悉心調配,帶點甜酸,跟陳皮、金華火腿等味道相輔相成 ;而脆糖黑豚肉亮點落在脆糖層,跟Creme Brulee一樣的感覺!原來跟肉類也如此匹配

再來格蘭焗釀鮮蟹蓋,食材豐富而通通切成碎粒,跟大量蟹肉拌勻後再釀入蟹蓋,鮮味盡出也能夠做到「啖啖肉」!湯怪魚子媽這晚真有食神,清水燉了六小時的 日本鮮准山瑤柱燉響螺,小小的燉盅內有著滿滿的湯料,加入豬展和雞件同燉,沒有一絲精華漏掉,真心推介!


雲海麒麟星斑卷 作為2013年海鮮組金獎菜式,無論賣相和味道也相當出眾,看似是兩食的星斑,用上三斤魚,其實還有本錢當成三食,炸魚部份用來佐酒一流啊!先起肉加入豆腐、蝦膠等成為老少平安,另一半星斑肉包裹著露筍炸香再淋上香芒醬汁!由清至濃的味覺享受

吃過2013年的金獎菜式,輪到2015年新鮮出爐的美食之最大賞至高榮譽金獎菜式 - 乾坤無花果鹹檸雞煲,既有新鮮無花果的甜度,又有鹹檸的鹹酸味,加上鮮雞味道,果真味道層次豐富,先有清甜,再來鹹酸,互相補足。最驚喜是貴為得獎菜,價錢也很親民,半隻只是$288,全隻$576! 

賣相平凡但絕不簡單的遼參扣天白花菇,厚肉又彈牙,用刀叉來吃遼參扒啊~由小小的蘭香麵家已經告訴我們,炆冬菇也可以做成名菜,加上這裡用的是最大最珍貴的天白花菇,臥虎藏龍菜式是也 

 棗皇糕真材實料將紅棗打成汁再隔渣製作而成,每口都是濃甜的棗香,趁熱食就可以吃到QQ的口感;沒想到師傅連生果拼盤也有新意過人,竟然想到用菠蘿業來做成樹頂盛載士多啤梨 XD 


是晚吃的套餐是 雙重喜「粵」金獎宴,6位用$4088,12位用$7688,CP值極高。魚子醬一家偶爾也會來黃金海岸酒店用膳,來這裡品茗的機會較多,卻從未發掘到「粵」的這一面,以後要多多來探周師傅 =P 謝謝安排
地址: 屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
電話:2452 8668

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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