屯門 - 黃金海岸酒店 粵 中菜廳 - 美食之最大賞至尊榮譽金獎的無花果鹹檸雞煲!

原來好多大人都唔明點解小朋友對Thomas 如此瘋狂 XXD 但確實所有小男生都迷戀「他」，今個暑假在黃金海岸酒店到處都看到Thomas and Friends的蹤影，這天來「粵」中菜廳試試最新出爐在旅發局「美食之最大賞」得到至高榮譽金獎的菜式！可惜魚子醬要上功夫班沒有來，否則必定超興奮！來找個周末來沙灘玩又看看Thomas~

說回正題，是晚以一道 回味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉 打開序幕，兩者都是細心處理的前菜，除了鮑魚彈牙有緻之外，連醬汁也是師傅悉心調配，帶點甜酸，跟陳皮、金華火腿等味道相輔相成 ；而脆糖黑豚肉亮點落在脆糖層，跟Creme Brulee一樣的感覺！原來跟肉類也如此匹配

再來格蘭焗釀鮮蟹蓋，食材豐富而通通切成碎粒，跟大量蟹肉拌勻後再釀入蟹蓋，鮮味盡出也能夠做到「啖啖肉」！湯怪魚子媽這晚真有食神，清水燉了六小時的 日本鮮准山瑤柱燉響螺，小小的燉盅內有著滿滿的湯料，加入豬展和雞件同燉，沒有一絲精華漏掉，真心推介！

雲海麒麟星斑卷 作為2013年海鮮組金獎菜式，無論賣相和味道也相當出眾，看似是兩食的星斑，用上三斤魚，其實還有本錢當成三食，炸魚部份用來佐酒一流啊！先起肉加入豆腐、蝦膠等成為老少平安，另一半星斑肉包裹著露筍炸香再淋上香芒醬汁！由清至濃的味覺享受

吃過2013年的金獎菜式，輪到2015年新鮮出爐的美食之最大賞至高榮譽金獎菜式 - 乾坤無花果鹹檸雞煲，既有新鮮無花果的甜度，又有鹹檸的鹹酸味，加上鮮雞味道，果真味道層次豐富，先有清甜，再來鹹酸，互相補足。最驚喜是貴為得獎菜，價錢也很親民，半隻只是$288，全隻$576！ 

賣相平凡但絕不簡單的遼參扣天白花菇，厚肉又彈牙，用刀叉來吃遼參扒啊~由小小的蘭香麵家已經告訴我們，炆冬菇也可以做成名菜，加上這裡用的是最大最珍貴的天白花菇，臥虎藏龍菜式是也 

 棗皇糕真材實料將紅棗打成汁再隔渣製作而成，每口都是濃甜的棗香，趁熱食就可以吃到QQ的口感；沒想到師傅連生果拼盤也有新意過人，竟然想到用菠蘿業來做成樹頂盛載士多啤梨 XD 

是晚吃的套餐是 雙重喜「粵」金獎宴，6位用$4088，12位用$7688，CP值極高。魚子醬一家偶爾也會來黃金海岸酒店用膳，來這裡品茗的機會較多，卻從未發掘到「粵」的這一面，以後要多多來探周師傅 =P 謝謝安排

地址: 屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下

電話:2452 8668

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