荃灣 - Melissa Seafood & Grill - 全新登陸。不能錯過的龍蝦鐵板

荃新天地的食肆一向都轉得快，似乎一不濟就會被叮走，商場初開時大熱的Waraku 不知何時就Pasta + Casual Dining 雙雙撤走~地下為casual dining的位置變了Ambrosia Group 的 Melissa Seafood and Grill。其實打從裝修圍板開始就已經有點期待，當時還未知道是屬於 Ambrosia的，因為在iSquare 的 Ambrosia 吃過出色的生蠔與燒牛 

[連結在此: http://megan-soso.blogspot.hk/2011/10/ambrosia-oyster-bar-grill.html]，我都大力推介給身邊的親朋戚友，特別是午市的全維港景。是次在荃灣一個親民點的地方開設分支，實有期望。

店外不算特別搶眼，一列全白的櫥窗似Franc franc的新派傢具店多於食鐵板的地方

試業的第五個工作天來到門口，因為事前已訂檯，就在Recep向店員表明身份，但明顯她沒有看過sitting plan一眼，也照樣問我幾位，我說 :「Megan Wong，訂了1點鐘，兩位」；得來的反應是「下! 9位~!?」；我只能無奈地重申是兩位，就被帶到餐廳最最最中央，本身放了三位的圓桌，明顯地，她沒有理會過訂位這回事。也就算吧，畢竟坐在正中央可以拍到的餐廳環境更全面，我沒有再提出要調位

令我喜出望外的是，無論午餐與下午茶，價錢都相當有競爭力，午餐由$58起已經有鐵板吃，甚至Tea Set只是$28起，與連鎖快餐只是數步之隔，必毫不猶疑選擇這樣，至少坐得舒適。 

對於一家中上消費的鐵板，點主菜牌固然更能試到真功夫，於是跟大比二人就決定散點一個鐵板，再點一個午餐的鐵板比較一下。這裡是以龍蝦掛帥的，所以必定要點龍蝦拼的鐵板，$178起，而小比就點了$198的龍蝦牛柳雙拼 [Medium Well] 

餐廳雖然沒有很多間隔，但除了中間的圓桌位置，有靠商場室外的玻璃位置較為靜，也有靠商場內通道的半梳化位

這裡都是由日藉室內設計師Akira Gondo設計的，最特別都是數這個電的壁爐

午餐餐湯為忌廉粟米湯，因為前一天才在Outback喝過粟米湯，好作比較，這裡的「真實」得多，有打蓉的也有原粒的，近似自已最愛煲的地們粟米湯，不錯 

 鐵板厚切豬扒配意粉 [$68]: 醬汁有四款可選[紅酒燒汁、黑椒汁、忌廉野菌汁及咖哩汁]

對於所有有汁醬選擇的鐵板餐，其實我都意不在此，因為我不主張鐵板下醬汁，

難道一定要有「炸~~~~」一聲才是吃鐵板!?

明顯地豬扒不厚切，而且驚訝/失望的要點是鐵板的熱力相當不夠耐力，沒有讓server上菜時淋上醬汁，拍幾幅照後已經涼了，下醬汁一刻也是寂靜的，突然變得無厘生氣。實話實說，豬扒的質素很一般，可幸帶點肥，不會太乾柴；但意粉就是水準之上，帶鹹得來用橄欖油拌過條條分明彈牙，看來下次要試試這裡散點的意粉，不錯不錯。

半隻波士頓龍蝦拼牛柳 [$198] : 已經很久沒吃過鐵板龍蝦，有點興奮，而且鉗位已全起肉，完整地放在龍蝦身上，同樣沒有淋上醬汁，吃最真的味道。

龍蝦簡簡單單的加入香草燒起，金金黃黃而且膏夠多，大家也知道龍蝦不算多肉，當小比還未意識到這個point時，已經切了U位的整個龍蝦尾給大比吃，結果自已下刀時就想哭...最好味的龍蝦尾都給吃掉了! 不夠喉呢~~為何沒有龍蝦拼龍蝦的選擇?!??! 超好吃的說...但我沒為意就切了一大件放入口 ...囧囧囧囧

牛柳點的是Medium Well 七成熟，但一切開頂多是Medium Rare三成熟，雖然明白鐵板餐一向要因應鐵板熱力而不會燒太熟，礙於前段提到鐵板迅速不滾燙的關係，加上大肚婆不能吃生牛肉的關係，第一次吃鐵板要求「再燒」 

以為經理會用小碟將牛柳取走，但整個鐵板捧走了，除了因為有點餓而失落之外，其實這刻我還未吃龍蝦，有點擔心這樣一來就令龍蝦變涼令肉質變實 [雖然最後也有點微溫，沒影響太多]。下圖為燒過後的牛柳，依然綿軟濕潤，是意料之外，也絕對拍得住在Ambrosia 吃過的燒牛質素。

這鐵板我選擇跟薯菜，但預備薯條時，澱粉似乎沒有完全沖走，所以炸後也不夠脆身，幸好主角的龍蝦與牛柳都做得十分出色，在此也拉高整體分數。

一間新店食物有待上軌道我完全明白，所以這次可接受，反而配套服務會說多一點:

- 沒想到會在這裡的調味架除了可接受的茄汁、喼汁之外，竟然有美極!!?? 換轉我是店方，  我不會妥協遷就港人口味而提供美極..降格的表現

- 可能是因為廚房出菜位較為扯風而且桌面較為大風，鐵板太快降溫這情況希望可改善

- 周末晚市開始試業，我到訪的時候是周三午市，但server對檯號似乎還未太熟，經常有鐵板在用餐區走了一圈又回到出菜口

-  部份年青server較為「好動」，拿著鐵板彷如茶記的「海盜船」手勢，

   左右搖擺甚至在桌與桌之間快速穿插，對於坐著的食客有點不保障的感覺

- 如頭段提到，訂了座在Recep卻沒有查看過記錄就帶位

- 現階段還未有BB凳提供，希望只是試業初期配套未齊全

想吃甜品，但試業其間還未有提供，不打緊，相信短期之內我會再到訪一作比較，與server呀姨談了一會，她還送上近十張Coupon給我，哈哈，包括了午市Free Coffee/Tea以及晚市10% OFF 的優惠。 雖然我不確定一般是否結賬才送，但至少我在店內外都沒見過有得任取和派發，如果有朋友有興趣，我樂意送到大家手中。

餐廳裡的鏡面有一句很有意思的句子by Julia Child "The only time to eat diet food is while you're waiting for the steak to cook" 可能大家對Julia Child沒有太大印象? 一位已故的著名廚師作家與主持，她將固有的法國菜與融和在美國菜當中，大概我提一提《Julie & Julia》《美味關係》這電影大家會更有印象吧??

 當然挑剔的我在配套和服務上有點微言，但我也相當推介給身邊的您和您，而且盡量就試試主餐牌的菜式去試真水準，畢竟$58的鐵板相信不能抱太大期望 [大家樂分分鐘更貴]，但下午的時間這裡都頗好坐。

今餐以自由身的身份前往用餐，最後埋單時才發覺「被請了」，感謝美女公關M的安排，等魚子醬出世後，坐完月，要再與你回Ambrosia吃生蠔 Seafood Platter大餐!

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地址: 荃灣楊屋道1號荃新天地地下G48號舖

電話: 2153 0848