鐵人家族的生活原則

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12/14/2012

尖沙咀 - T2 Teppanyaki & Tapas Bar - 值得一試的黑毛豬與自家農場白毛豬[下]

繼上篇 http://megan-soso.blogspot.hk/2012/12/t2-teppanyaki-tapas-bar.html 
接下來吃法式鐵板燒,何謂法式?? 齋聽都未必領略得到,原來是將法國菜的精緻融入日式鐵板燒當中,除了師傅在面前即席烹調以外,不像每每燒好就放上你碟享用,反而每次都將賣相擺得靚靚,配菜做到足才上桌,有誠意。



選用印尼龍蝦,新鮮得無話可說,看著牠在鐵板上爭扎[其實是神經反射與熱力使組織收縮]有點可憐, 特別在醬汁方面,將本身的龍蝦膏加入味醂再與龍蝦用炒勻




別看牠蝦仔細細,都頗有肉地,吃海鮮最緊要都是新鮮夠彈牙 

用牙簽固定龍蝦頭,師傅再起出原殼放置龍蝦肉之用,這就是賣相上精緻之處 

膽固醇是甚麼? 這一些根本不需要理會,吃吧! 

這裡雖然吃的是西班牙小吃與法式鐵板燒,但在此卻遇上猶如中式老火湯的出品;一般我們煲湯都會落豬骨,而這裡用的自然是外邊有吃的黑毛豬腿骨,加上素翅作點綴。如食友所言,老火湯最緊要夠熱,而這裡確實做到

不是火燭,是徇眾要求的「玩火」表演,這就是吃鐵板燒的樂趣也。 連骨的豬牛羊都必定較無骨的肥美甘香,而火焰中燒著的正是連骨的黑毛豬扒


梁師傅指七成熟是最佳品嚐的時候,走地豬肉質柔嫩得來有彈性,不顧脂肪了,粉紅色的肉與泛起閃光的肥肉部份同吃才是最佳享受 


這裡都有不同的自家調配cocktail,先前在外邊吃海鮮類tapas 來了杯白麵豉製的,現在這杯就以赤麵豉調配,當然還有sake、tabasco、salt & pepper等,啃嗎? 

吃過龍蝦與豬扒,接下來是常吃的牛肉薄燒,以USDA Prime Ribeye做 

薄如紙的牛肉難以控制生熟,但梁師傅依然做出5成熟的效果,配上醒胃芝麻醬汁

最後是清清味蕾的露筍與咖啡菇,以牛肉薄燒與蔬菜結束是日的鐵板燒環節,甚為稱心 

再由鐵板燒房間移玉步到剛才外邊位置吃甜品 

以甜品拼盤作結尾,有芝麻雪糕、木糠布甸與紅酒燴梨 

三者當中以紅酒燴梨最得我心,雖然餵人奶不宜吃酒類,但相信烹煮過後無甚影響,啤梨入味卻無損爽口質感,可惜木糠布甸相當軟身,餅碎不夠,有點失色,而芝麻雪糕雖然相當濃味,在味道上絕不輸蝕,只是自已的一球夾有極大量冰碎,是本人吃雪糕的大忌,巧聞席上其他人沒有,只是我的不幸 

這裡同時設有零售的部門,可以即場購買黑毛豬/白毛豬火腿回家慢慢吃,而且價錢相當合理 

諾士佛臺的T2,除了是聊天的好地方,也是用相宜價錢吃鐵板燒的一大選擇,就算是平安夜聖誕,有龍蝦生蠔黑毛豬扒吃,都是$888 一位而已,一般吃鐵板燒都不至這價錢了,還要在節日,mark了在wish list了沒有? 

地址: 尖沙咀諾士佛臺1號5樓
話: 2721 9898/ 2721 9848

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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