尖沙咀 - T2 Teppanyaki & Tapas Bar - 值得一試的黑毛豬與自家農場白毛豬[下]

繼上篇 http://megan-soso.blogspot.hk/2012/12/t2-teppanyaki-tapas-bar.html 

接下來吃法式鐵板燒，何謂法式?? 齋聽都未必領略得到，原來是將法國菜的精緻融入日式鐵板燒當中，除了師傅在面前即席烹調以外，不像每每燒好就放上你碟享用，反而每次都將賣相擺得靚靚，配菜做到足才上桌，有誠意。

選用印尼龍蝦，新鮮得無話可說，看著牠在鐵板上爭扎[其實是神經反射與熱力使組織收縮]有點可憐， 特別在醬汁方面，將本身的龍蝦膏加入味醂再與龍蝦用炒勻

別看牠蝦仔細細，都頗有肉地，吃海鮮最緊要都是新鮮夠彈牙 

用牙簽固定龍蝦頭，師傅再起出原殼放置龍蝦肉之用，這就是賣相上精緻之處 

膽固醇是甚麼? 這一些根本不需要理會，吃吧! 

這裡雖然吃的是西班牙小吃與法式鐵板燒，但在此卻遇上猶如中式老火湯的出品；一般我們煲湯都會落豬骨，而這裡用的自然是外邊有吃的黑毛豬腿骨，加上素翅作點綴。如食友所言，老火湯最緊要夠熱，而這裡確實做到

不是火燭，是徇眾要求的「玩火」表演，這就是吃鐵板燒的樂趣也。 連骨的豬牛羊都必定較無骨的肥美甘香，而火焰中燒著的正是連骨的黑毛豬扒

梁師傅指七成熟是最佳品嚐的時候，走地豬肉質柔嫩得來有彈性，不顧脂肪了，粉紅色的肉與泛起閃光的肥肉部份同吃才是最佳享受 

這裡都有不同的自家調配cocktail，先前在外邊吃海鮮類tapas 來了杯白麵豉製的，現在這杯就以赤麵豉調配，當然還有sake、tabasco、salt & pepper等，啃嗎? 

吃過龍蝦與豬扒，接下來是常吃的牛肉薄燒，以USDA Prime Ribeye做 

薄如紙的牛肉難以控制生熟，但梁師傅依然做出5成熟的效果，配上醒胃芝麻醬汁

最後是清清味蕾的露筍與咖啡菇，以牛肉薄燒與蔬菜結束是日的鐵板燒環節，甚為稱心 

再由鐵板燒房間移玉步到剛才外邊位置吃甜品 

以甜品拼盤作結尾，有芝麻雪糕、木糠布甸與紅酒燴梨 

三者當中以紅酒燴梨最得我心，雖然餵人奶不宜吃酒類，但相信烹煮過後無甚影響，啤梨入味卻無損爽口質感，可惜木糠布甸相當軟身，餅碎不夠，有點失色，而芝麻雪糕雖然相當濃味，在味道上絕不輸蝕，只是自已的一球夾有極大量冰碎，是本人吃雪糕的大忌，巧聞席上其他人沒有，只是我的不幸 

這裡同時設有零售的部門，可以即場購買黑毛豬/白毛豬火腿回家慢慢吃，而且價錢相當合理 

諾士佛臺的T2，除了是聊天的好地方，也是用相宜價錢吃鐵板燒的一大選擇，就算是平安夜聖誕，有龍蝦生蠔黑毛豬扒吃，都是$888 一位而已，一般吃鐵板燒都不至這價錢了，還要在節日，mark了在wish list了沒有? 

地址: 尖沙咀諾士佛臺1號5樓
電話: 2721 9898/ 2721 9848

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