西環 - 馬來一菜館 - 找到檳城味道嗎?

曾幾何時，一年到三次泰國也是平常事[始終骨子裡有1/4是泰國人]，怎料到過檳城一趟後就從此愛上，及後加起來逗留在馬來西亞的日子比泰國還要多，Backpacker試過，度假式試過，連Pre-wedding也選址檳城，愛瘋了。

檳城這個世界文化遺產城市，愛它的人就愛它，不愛它的一步出機場就覺得自已返左大陸，是真的，因為我已感染了超過30個朋友到檳城旅遊，好壞的說話也聽不少，如閣下有公主王子病就請迴避，因為那裡沒有很多大商場嘆冷氣，的士也不化算，巴士經常脫班，沒有行人路，走的是馬路邊。說回正題，與公關談起這裡的F&B顧問正是檳城人，她也笑言不用跟我介紹菜式，因我比她更了解，即管看看這裡找到多少成檳城的味道

環境丁點不馬拉，始終是酒店唯一的用膳地方，以通用設計為主，早上作酒店自助餐，

有飯堂式長檯也有四人檯，沒有太多間隔 

餐牌簡而清，只有兩頁菜式連飲品甜品，也有少量西式餐點供應，照顧外國遊客口味 

先來杯桔仔冰[$23]，這幾乎是我在馬拉天天喝的東西，很多時候都會加入話梅，雖然這裡沒有，但也夠酸，同時為了遷就港人而有糖水另上，我就不必了；而香茅特飲[$23]的顏色配搭夠新奇，底層是班蘭果凍，切得夠碎，不像珍多冰那種大大條，喝起來的質感幾有趣，但香茅味沒有想像中強 

Rojak  [$53]是當地的生果沙律，每每向身邊人介紹都耍手擰頭，斷言生果配蝦醬是嘔心的，唔試又點知呢其實，蝦醬甜醬與花生碎，拌起菠蘿番石榴油炸鬼等食材，先是外層的濃醬，及後始終是生果的清甜，吃過就明白了 

 雞牛沙嗲 [$72/6pc] 是港人每每吃星馬泰印尼菜都必點的項目，這裡也有當地的Lontong，就像是壓實的飯卷，沾沙嗲醬蠻匹配呢，白飯何時何地都是好伙伴；西冷的味道較濃郁也不會太韌，比起雞較值得一試

毛茄、秋葵、羊角豆、Lady Finger通通都是這植物的名字，平時馬拉盞炒通菜炒椰菜苗吃得多，馬拉盞炒羊角豆 [$45]還是第一次，結論是超好吃，一個人吃了半碟。不過有人會怕潺，就像納豆一樣會有些絲絲拉起，呵呵，好吃就得

除了秋葵，也來一客咖哩香葉炒茄子 [$45]，不如叫它避風塘茄子更合適，咖哩葉的味道不太重，反倒炸過的茄子不但不油膩很乾身，裡面多汁軟綿，多夾些炸蒜同吃，送酒一流

說到馬拉主吃，炒粿條[$85]不能不吃，粿條即港人熟悉的貴刁，在大部份食材空運來的情況下，面前的粿條不太合格，有機會是放涼了的關係，但黏作一團乾乾的不太得人喜愛，明白港人不愛太油膩，但用上粗身的河粉，太彈牙不是當地的口味，有保留 

Assam Laksa亞參叻沙 [$82]又是我在當地的經常性麵食，辣魚湯是底蘊，但羅望子Assam就是精髓，酸大於辣就是正宗，但似乎這裡做得不夠酸，不夠過癮，但與當地的也有七成相似

一般用上米粉/米線，這裡選用後者，雖然無咁索湯，但較為軟身的麵食與酸辣湯底都夾得來 

索價$108的海南雞飯， 如果用當地價值來比，絕對會炮轟到體無完膚，但這裡是香港，燈油火蠟食材人工全部都係成本，這個價錢在酒店餐廳已經合理

雞試了幾件都略嫌不夠滑，而油飯可以再濃味或油光一點，在此不討論究竟用雞湯香茅還是乜乜來浸焗；反而雞湯夠清 

Nasi Lemak是簡便的主糧，三兩下手勢就包成三角，有不同的配料選擇；而這裡的椰漿飯[$82]有炸雞，這裡的份量是外加了一份炸雞[$53] ，鳳尾魚永遠都是椰漿飯的良伴，超脆，但那煎蛋竟然要二人合力先扯得開，um.um.....炸雞雖然熱氣但醃料味夠，黃薑味出

怎說也要留肚給甜品[$28@]，免卻了飽肚的三色糕，改要一個Off Menu的貓山王榴蓮布甸，五甜品徐徐上桌，習慣了叫它們的馬拉文，Pulut Hitam是椰汁黑糯米，大家也熟悉的了，和暖的軟糯飽肚甜品；

而Dadar Gulung就是班蘭的Pancake包著palm sugar椰蓉，這個一向愛吃，而出品也總算沒有令我失望 

 

Roti Kaya[$22]這個不難估了吧，就是咖央多啦，在香港幾乎每次到深水步吃豬潤牛麵都會來一件，雖然這裡的不是自製咖央，但也是由馬來西亞運來的 

薄脆麵包兩邊都金黃，合格，咖央果真不甜不膩，同時份量超慷慨，如果朝朝都吃到如此質素的咖央多你說多美好 

而Sago Gula Melaka就是Palm Sugar的西米布甸，這個我給滿分，因為選用超大西米之餘真正粒粒晶瑩而彈牙  

原來身後掛了不少黑白生活照，都是描繪當地人的生活，在這個不太馬拉裝潢下，來個點綴 

總括而言，這裡的質素合格有餘，畢竟在香港沒有多少間正式吃馬拉菜式的餐廳，不過上菜似乎有點太快，就算一次過落單，廚房亦應因應頭盤主菜飯麵等順序上，以致不少菜式放涼；在當地用港幣六七蚊吃到的東西，這裡六十七都未必吃到，作為一個來往當地的人來說，心裡有點兒那個，但難得他們願意在當地運來那麼多食材，計回香港物價也算合理；另外人手似乎有點不足，縱使人客不太多，不過地方長而大，經常想叫人卻不見，要留意 

謝謝公關給我一個入西環的機會，下次再有機會來希望是下午時份，我可以四處遊一遊，今次的短聚很高興，Ladies Talk永遠最自由，有緣再聚。

地址 : 西環皇后大道西508號香港盛貿飯店2樓

電話 : 2213 6613

**如想得到更多實時飲食旅遊資訊，不妨LIKE一下我的Facebook Page =]