鐵人家族的生活原則

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11/12/2014

魚子媽食譜分享 - 簡易栗子炆雞翼 - 秋冬菜色又上場!

上星期一下子轉冷,再經歷了真正的「立冬」後,秋冬菜式的idea就湧出來了,除了蒸臘味飯外,也來一味栗子炆雞翼,飽肚又易做,是剝栗子要受點皮肉之苦,但也有小技巧

簡易版栗子炆雞翼 [二人份]

材料:
雞翼        10隻
栗子          6兩
薑              2片

調味醃料:
老抽         1湯匙
生抽         2湯匙
蠔油         1湯匙
糖              少許
鹽               少許

製作方法:
1) 雞翼完全解凍,加入調味料醃2小時
2) 買已去半殼栗子,放滾水煮數分鐘後較最細火,逐粒撈起用毛巾去衣,備用。
3) 燒熱鑊,放油爆香薑片,下雞翼,煎至兩面金黃半熟
4) 放栗子,加熱水 [半浸雞翼],炆15分鐘,待醬汁收至黏稠,拌好即成


**小貼士**
 - 在街市找已去全殼或半殼的栗子,6兩的價錢大約$15,十數粒剛好夠一味小菜。用毛巾捽熱栗子就會去衣,隔著毛巾用指甲攝進殼內一頂,原粒栗子肉即跌出

 - 簡易版的炆雞翼將醃料及調味料混合,炆起即成,不必收獻,較易控制,大前題是雞翼必需要全解凍無血水,要留意這點




2 則留言:

  1. 入得廚房出得廳堂❤❤

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    1. 正如結婚包生仔 XD 識煮飯係應份的~hahaha~自已講完都忍唔住笑左

      刪除

記錄現年六歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮

文字工作者。閒來執筆分享世界任何一個角落的親子好去處。為報章供稿。在傳媒訪談中分享小孩與大自然的互動。每天享受Work-Life Balance

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