尖沙咀 - 百樂小館 - 高水準的潮州菜

大家似乎對新場的食肆都份外有興趣，上周到同一舖位的亞來金河，今個星期就大伙兒齊集百樂小館，吃了頓精彩的潮州菜，那麼多菜系當中，還是中菜有一大班朋友最合適，這也是十多年來大家在飯局中結緣的機會

菜式比婚宴更豐富，更有水準~! 

除了魚子醬，這夜還有Chloe小妹同行 [魚子醬是這樣稱呼她]，師傅太貼心了，又特意炒來一碗瑤柱蛋白炒飯，夠鑊氣也粒粒分明，太出色了，可惜魚子醬這黑洞太強，只能嚐一口，他都清碟了

鹵水鵝片的色澤與肉質都好滿意，可見刀功平穩，每片厚度均一薄薄的，沾上白醋解膩，肉質嫩而無渣，鹵水味醇而不過鹹，出色的頭盤。

潮式燒吊片，吃起來與從前戲院門前的沒兩樣，香口而不乾韌，吃了三四五條，師傅謂這就是真正的九龍吊片，小小的一塊可以吊起天然生曬，鹹鮮味特別濃郁

家鄉蘿蔔灌漿，單看名字未必聯想到菜式，實為將蘿蔔絲蒸煮過後，再沾上粉漿炸成，與蘿蔔油池大同小異卻份外精緻巧手，外層極之薄脆，中心盡是嫩口的蘿蔔蓉，多汁味美

杏汁白肺湯 - 魚子醬一家都是湯怪，卻很懶煲老火湯，每次喝到出色的燉湯都會好開心，杏汁味好濃郁好出，但卻連我這個怕杏汁的人都非常受落 [杏汁的喜好向來很兩極]，湯料處理得宜，軟身彈牙，可以一口氣喝清光，魚子醬搶了不少

麻醬手撕雞，這兩年在香港幾乎「梗有一間係左近」但價錢加得太貪心，明顯生意一落千丈，今天可以在百樂小館吃到香濃麻醬的手撕雞實在幸福，每撮雞絲大小相約，順著紋理，突想來一碗手工拉麵 =P

龍鬚子母中蝦可謂一道講究心機的菜式，幼麵脆脆外層，新鮮海中蝦，切開釀入鹹鮮蝦子，再以蝦膠封口，三重蝦味盡出，層次豐盈，小朋友對炸麵條尤其有興趣，下次再來也想encore啊!

沙嗲牛肉真是潮菜最打入日常生活的食品，當然大家都針著醬汁的味道，確實不少茶記都做得不錯，但難逃梳打牛的命運，而百樂處理手法純熟，牛肉鮮嫩味真，芥蘭也削去外層，剩下通透翠綠的芯，兩姐搭配起來，濃淡濃淡互相補足

蠔仔肉碎粥，無人不曉的潮式粥品，除了蠔仔與肉，亮點靈魂都靠著大地魚乾的鹹鮮味，將蠔仔提鮮，百吃不厭的必吃之選

人人愛芋泥，卻受不了太漏滯，百樂的甜品架上做成Cocktail food似的，大家可以嚐一口過過癮又不會太飽膩，杏汁桂花糕也是清甜爽彈；而清心綠豆爽雖然現時已沒機會一嚐下了硼砂的爽身清心丸，但如椰果的軟滑口感也不錯，更適合大小朋友分享 =]

由頭到尾的菜式，這夜的評價都甚高，還有大廚貼心的小朋友炒飯和製作粉麵給養病中的朋友，值得讓大家繼續「踩旺個場」

地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓4A1號舖

電話: 2157 9949