一物多用的煮食體驗 @ Cooking Queen Studio

上兩周受邀前往九龍城的Cooking Queen Studio 學煮中菜，一直以為是實習班，原來是個走優雅風格的小廚房而己，這天都是Demo為主，然後跟其他食友同檯食飯；當然每人都很想自已家的廚房如此，但香港地實在難以僻出如此雅緻空間

Cooking Queen Studio 的主理人乃是擁有多家芭蕾舞學校的曾雪麗校長，可見對飲食配套和言行舉止都充滿著高貴的舞蹈細胞 

 其實這天在去程的途中應該吃了不潔食物而中毒，整個下午冒汗頭暈兼嘔了幾次，狀態甚差，幸好有好友同行照顧著，企企坐坐總算完成了課堂 [事後想了又想為何沒有早走，大概是不想扔低好朋友獨自上課吧 >_< ]

活動時間原為2-4pm，最後兩小時變近五小時，但也算為自已的煮食idea 加了幾分小主意；這裡的selling point是在短時間內煮好一家大細的菜式，特別適合在職父母 

先用上簡單的olive oil and brown sugar再加上麵粉等，製作一個蛋糕分享，過程果真方便，三兩下手勢就可以放入鍋內焗製 

加了泡打和梳打，鬆軟口味由此而來，綿軟又香口的 

如何在短時間內製作12道菜? 其實自已想想也不是沒法子的，但爐具鍋物要齊全，材料預備也要有條理預備好；這裡用上一套二十件的多合一廚具，可以一層疊一層，這就是「快速煮食」的秘訣，一物多用；最底層的有粉葛鯪魚赤小豆湯 [魚沒有煎]，放上小鍋的一層來個花雕蜆、然後只用薑蓉塗抹雞上按摩放爐蒸 

冬菇雞翼先煎至兩邊金黃即可下冬菇同燜 

以上看到的全部菜式都層層疊的放到一層又一層，熱力由下而上傳導而達至多合一的功用；由湯品到糖水都不缺 

曾校長的人生閱歷豐富，有無數的大小事情跟我們分享，最感興趣的都算是她對三個女兒的管教方式，希望魚子醬不久將來也會享受拖地、洗碗是獎勵 XD 

其實要在短時間內辦妥這麼多菜式，總有點取巧，除了廚具要齊，爐頭要多，也少不免用上些現成的叉燒醬搭梅頭做成自家叉燒，在焗製中途掃上麥芽糖就成了甜美的叉燒，而且用上baking paper墊底的好處是免卻是痴底的風險，再懶一點的可以...鑊都唔洗。校長稱之為「福臨門叉燒」大家食後大讚

除了樽醬的預拌醬料，這十二道菜當中也一併將米飯、灼菜計算在內，而炸春卷也是公仔急凍點心來的，其實用來侍客又真的未嘗不何，但盡量就不要讓客人看見原貌會較好 

菜式準備妥當後，開始作table setting 再一起用膳了，真心覺得這裡的細節位做得非常Elegant Style，連餐巾都是常常不捨得用的美美圖案 

可惜那天腸胃不適，食龍肉都無味，未能盡嚐所有菜式，但溫和的湯水沒有想像中的腥味，因為魚始終沒有煎，出來都是又濃又甜的湯品，而雪耳木瓜更是溫和不過的甜點，菜心用無水灼的方式焗製，都夠爽脆的 

雞肉調味簡單，但可能需要縮短蒸的時間，免得太老身，花雕蜆的酒香味極濃，簡單不過，下次侍客不妨一試 

課堂由兩小時延長至近五小時，說的不只菜式上的交流，詳情不在此多說，有興趣可以私下留言給我，又或者下次我自已在家挑戰一下只有兩個爐頭、單一工具和限量配料碗的情況下可以多久完成所有菜式，其實若然湯和糖水可預製的話，相信我也可以個多小時完成 =P