鐵人家族的生活原則

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3/23/2015

尖沙咀 -王子飯店 - CP值爆燈的鮑魚特色午市套餐

周六的晚上是好友的婚宴,半夜回家一直睡到近中午,跟朋友在1881的王子飯店相聚,試一試這裡午市供應的鮑魚特色套餐,今回真是「空肚食鮑魚做早餐」=P 套餐星期一至日都供應,而且平日價錢只係$198,假日$268,六道菜,加上環境配套與地段之便,這價錢實在值得跟大家介紹一下。

將鮑魚放在第一道冷盤與最後一道的拌麵,首尾呼應,中段也有鵝肝百花釀雞翼,絕不失禮

除了文首的清酒鮑魚,冷盤之內還有煙燻素鵝和五香牛展,份量精巧開胃,清酒鮑魚取其濃濃酒香,雪過後一樣彈牙有緻;而素鵝包裹著不同的香菇蘿蔔絲等,向來都是合心合意的小吃;牛展綿軟得像海綿,入味非常 

魚子媽最愛喝燉湯,這裡的用上有機無花果,再加上木瓜燉豬展,甜度高,非常討人喜歡,無花果除了當生果吃,果乾用於湯品內也可大大增加鮮甜味, 真想Encore多一碗

鏡頭以外還有麻辣小籠包,皮薄薄的,要承受漏出湯汁風險;而法式鵝肝百花釀鳳翼單是賣相已經相當吸睛,淋面的蜜汁加上黑椒,味道與自家BBQ的味道是一模一樣的,超美味! 而鵝肝混入蝦膠後雖然不見其色,但其實這樣好比單單鵝肝醬,飽膩度降低一點


套餐押尾的是 50頭吉品乾鮑鵝掌拌生麵,大家都動起刀叉慢慢享用,以老雞、腩排、金華火腿等熬製,心機功夫時間全投放在鮑魚之內,難怪濃香鮮味由外至內均一,而且醬汁才是靈魂所在;任你買到一樣的貨色,資也未必有本事烹煮得到一樣的味道。真材實料 是也

這天在鮑魚套餐以外還試了幾款主餐牌的菜式,先有 片皮鴨 在旁邊現切排好,一打開蒸籠時嚇見麼麼麵皮濕得像鬆糕,還好待蒸氣散過後,麼麼回復乾爽分明的狀態,配合青瓜、京蔥、哈蜜瓜與海鮮醬後,隨個人口味而搭配。雖然刀功不盡完美,但油香豐富,哈蜜瓜頓時有點題清新的效果


招牌金沙蝦球 - 乾身脆口的整潔賣相,鹹蛋黃用量足,每口都是金沙粉粉,而蝦球爽口彈牙絕不油膩,果真是招牌熱賣之作 

來到尾段的甜食部份,流沙包皮薄爆餡,繼金沙蝦球後再下一城,鹹甜兼備,熱辣滾燙,即使飽撐也有千萬個理由吃完為止

芝麻糕賣相平平無奇,實為幼密非常,可見粉漿比例下過工夫,朋友邊吃邊說,下次再有王子飯店的大廚辦這個烹飪班一定要來去見識一下,又香又滑溜,有質有量 

座落優越的地段,價錢還是合理,就算三四點,依然見不少遊客/家庭客前來,一下子又坐滿幾張大檯,平常這些時間在各大酒家都幾近落場,這裡卻可以做多轉!~ 謝謝朋友的安排,周日的中午跟大家暢談一番,連晚餐都可省去了 
地址:尖沙咀廣東道2A號1881 Heritage 2樓209號舖
電話: 2366 1308

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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