鐵人家族的生活原則

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12/16/2014

銅鑼灣 - 鉄人旨花 - 豪一夜。壽司刺身 Omakase。系撚鯛~!?

聖誕月的行程排得密麻麻,還未有機會到喜來稀肉試試,這晚就跟朋友到樓下的鉄人旨花吃壽司Omakase,大約$818位,店內有多種座位選擇,因另一邊廂還有鐵板燒同樣出色,這夜就坐在壽司吧前看著師傅的手藝,同時師傅也可因應大家的進食速度而製作




赤貝在貝殼類刺身中,一直以爽脆口感見稱,食材新鮮已代表一切;除此以外,刺身的環節內還嚐到油甘魚 鱈魚 赤血印肥美的中拖羅,頭一趟吃著鱈魚刺身,如此油潤密度高的白身魚,口感細膩,值得一試。吃著 赤血印,大家也覺得跟吞拿魚口味有點相似,但味道更為剛烈,師傅也特意添上幼蔥中和味道





在揚物的環節內,一般都是大路的瓜果和蝦魚天婦羅,但師傅挑選了以炸的方式處理新鮮無花果,炸過後依然鮮甜多汁,隨個人喜好沾上白麵豉同吃亦可

油甘魚骹皮脆肉嫩,還有魚肉油脂豐盈的特質,這個燒物向來都是「無得輸」的行列

終於來到旬の壽司五貫的環節,師傅細心的在碟上放上食材配料,但個人還是較為吃原味的版本,且相信師傅在呈上來前已為壽司作了應有的調味;先來紅衫魚,唔係唔係,原來生活在不同海域確實對肉質和級別有莫大形響;生活在日本海域的稱作 「系撚鯛拿!拿!拿!我照寫ja,而且真係同師傅再三確認了寫法與讀音,你諗錯隔黎ja~~~haahhahah

及後還有金目鯛、花壽司加上火炙吞拿魚腩,實在大滿足;花壽司的組合帶點複雜卻不紊亂,吞拿魚腩蓉、牡丹蝦、海膽與三文魚籽雖然看來都是各有個性的食材,但濃與濃之間相互影響下來卻沒有弄得一團糟,值得一試~!



嚐過麵豉湯後就來到結尾的朱古力雪糕了,這個晚上接二連三吃到師傅精挑細選的食材,最深刻的莫過於那....日本紅衫魚囉 XD 
食材夠鮮已是最好的籌碼,加上師傅的刀功與配搭,將食材的優點盡顯在碟上,Omakase 有著永遠的魔力 =] 
地址: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
話: 2892 8819

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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