鐵人家族的生活原則

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1/27/2015

中環 - A La Bakery - 蒙眼牛角包大對決

前一次來a la bakery 全屬偶遇 >>http://www.megansoso.com/2014/12/la-bakery.html<< 而這次連同魚子醬來,是參加OpenRice x A la Bakery的活動,到場後才發現是以Blind Tasting的模式比拼幾間牛角包店,突然變得好緊張 XD 魚子醬在等候期間認識了新朋友,不停叫dog dog影相要望住鏡頭笑~~仲教佢 "E~~~~~~E~~~~~E~" 


當時試食以不記名兼蒙眼方式試食,事後見Openrice文章才知道除了a la bakery,還有Urban 與 Robuchon 的出品,不出我所料 XD [馬後炮乜都得啦 hahhaa] 雖然蒙住眼又有蔡和平先生親自招呼,有壓力有壓力,但當時的味覺確實覺得 a la bakery [事後知道]出品外脆內軟,一咬下去酥皮化成一絲絲的

第一次要蒙眼出鏡,有點怕醜啊~haha~但其實整個blind tasting都幾有趣,三個品牌的牛角包都試過後才除眼罩,牛角包的試味詳細可以看看cap圖的Openrice連結 >> http://goo.gl/wmV39L

因為這天是魚子爸的生日,所以魚子醬也有藉口穿得帥一點,就由他跟「新朋友」玩樂;這個超級為食的黑洞小朋友,站在餅櫃面前都幾乎只說「我要呢個~呢個~同呢個」


A La Bakery 超過九成的產品都Made in France,以急凍的狀態運抵本港再進行烤焗,每星期都有空運貨到港,或許有些人會覺得這樣無性格可言,但也可以想想選材也是重要一環,貨源有好的質素和穩定就可以了;Macaron 同樣是Made in France,六款口味都各有千秋,個人喜愛較濕潤的Raspberry,Salted Caramel也不錯

在這裡有美美圓滑的現代 Macaron,也有最古老傳統的Macaron ,賣相可能不夠出眾,但味道更濃郁取勝,外層對於egg-shell-like crust or 群邊都不著重,吃起來反而像oat meal cookie的碎粒口感,但加上 ganache後,層次與味道都較豐富

在為食小子的兩呎範圍內進食都難逃「被分享」的局面 >_< 都不能吃到大滿足


這天也試了幾款蛋糕,個人喜愛Ginger Creme Brulee,在雲呢拿味以外再添一份薑辣勁,而焦糖層都做得薄脆,重點是魚子醬怕辣吃不了,他終於不停餵媽媽食到清碟為止~!yeah

心太軟並非湧泉的效果 [事實也不願見到那種] 朱古力漿緩緩的流出來,是濃郁帶苦甜的,正正這形態就代表了心太軟不含太多牛油,很不錯

在包餅裡再選了Apple Turnover來試,這個看來是best seller之一,一臉中式酥餅的樣子,但其實裡面都是酸甜的蘋果蓉,很醒胃,濕潤的果蓉也平衡了多層酥皮的乾身效果

賣相一流的曲奇是師傅於本地新鮮製作的,加入了不同的果仁、果乾和燕麥等,所以全數曲奇的質感都較硬身,帶厚度得來是有咬口的類型

蔡生每事親力親為,朋友說返工前的買早餐時間都遇過蔡生,然而放工時也在店內,不時在店內問客人的意見,這已經是最能體現認真對待工作和客人,會繼續支持這裡GMO-Free 的法國麵包店。
地址: 中環干諾道中68號 華懋廣場第二期 地舖
電話: 2121 1118

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