鐵人家族的生活原則

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10/13/2015

大埔 - 滑嘟嘟 - 大澳茶果財以外的最愛!皮薄兼爆餡的客家糍粑

全香港的糯米糍,魚子媽獨愛大澳的茶果財,用的是柴火,也是公公婆婆一手一腳做出來,每一步都是經驗之談,伯伯曾經趁平日無遊人的時候,將秘訣教授給我們,但經驗就是經驗,還是摸不著頭腦為何滿是粉的外皮可以包得埋;今天,我們在大埔遇上了一樣的手勢,賣的是客家糍粑,其實都是糯米糍,但就是花生黑芝麻餡

因著魚子爸的工作會經常到不同區,所以我們的美食點子,很多時都是由他口中得知,這次來滑嘟嘟也是魚子爸的主意;除了人龍不絕的糍粑,更多街坊是立食芝麻糊和豆漿,看來下次要再來一趟!


一盤新鮮蒸起的糯米糕,一大碗黑芝麻花生餡料,還有糕粉一盤,簡單不過,卻美味得很,一吃難忘!

見呀姨先用匙羹取出相應份量的糯米球,放進糕粉,就像現在變了遊客小食 - 剪剪下那種糯米糍 [麻芝麻芝] ,HKD 15 三粒、HKD30 六粒,沒有散買,但計起來只是五蚊粒,係現今的社會已經非常抵食!

現包現吃,最珍貴的就是可以超近距離看著製作的手勢及過程,雖然也學不來,但將糯米糰在糕粉中滾滾滾,然後按幾下成薄皮,然後呀姨「畢」 超大匙餡料,一邊埋口,多餘的餡料會自行瀉下,但每粒都超飽滿兼工整

 就如文首的相片,真心每粒都皮薄「爆餡」,糯米糍還是即吃好,顧不得食相了,絕對是大澳以外唯一吃過同一水準的出品,有質有量,拿起來確實有點聚手!

我們很少往新界北走,就算來大埔,也很少離開街市附近的食街群落,今次有魚子爸帶路,繼續在這個掃街一流的區份,找到點樂子!推介給各位的客家糍粑


地址: 大埔廣福道103號地下E號舖 [陸鄉里交界]

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