屯門 - 麗都總廚 - 茶市。火鍋。小菜均有好印象

麗都總廚原來已進駐卓爾廣場五六個年頭，一直處於半紅不黑的定位，雖然樓上是中產家庭，但畢竟場內選擇和質素甚為不濟，飲食對象主要是區內中小學生午飯，所以周末以外的生意實屬一般。開業數載，最近半年才獲自已和親友認可其地位，晚市火鍋、小菜、茶市點心都吃過數次，每次印象都總是不錯，慢慢成了平日想坐得舒服，看一看劇集的聚腳地。

先說茶市，曾試過在人客不多的下午茶時段，三人獲配六人寬敞的電視位，而且點心小吃選擇多，雖然每次來都覺得這裡有數頁推介也是日式小食和壽司有點兒那個，但吃的人又不少，還是吃回點心吧。特價組合特別多，每次也花多眼亂，但質素不俗，唯甜包點往往選擇較少，對於小比這類真係飲啖茶食個包的人來說就少了些選擇。

點心試過不少，不作詳述，但較為深刻的有黑麻蓉的迷你煎堆，新鮮熱辣，外面香脆，內裡岩漿湧流；茶市只是約$6件的原件炸豆腐切開四五片，是打冷形式點白醋的那種，頭尾兩片炸皮部份多，很是惹味；當然，水準不太合格的如煎中式糕點、煎腸粉等就相對麻麻。

再評晚市的火鍋和小菜：

認識小比的人也知道，她是一個絕對抗拒火鍋的人，大比要打邊爐的話，也只肯答應讓他在快餐店打一人邊爐，但畢竟有時也要和家人朋友聚聚，就作先頭部隊，在大家還沒下肉之前先烚滿一碗瓜菜，然後坐一晚，這也是解決方法之一。往往就是因為小比坐的時間多，觀察時間也多，聆聽別人對食物的評價也多。

調味料自助檯在全店中央，蒜蓉、炸蒜、蔥花、麻醬、辣醬俱備，獨欠辣椒油和豆瓣醬，但已經不錯，而火鍋料的選擇也相當多，最受朋友圈子歡迎的是旋風腐皮卷，其實就是捲起了的炸枝竹，放進湯鍋一下就好吃了，半脆半軟的感覺，個人而言就覺得太油，但這是我對火鍋的偏見，大家吃得很開心。另外愛來這裡火鍋的原因是因為叫10碟肥牛，來的是真正10碟份量，不會像一般放題餐廳走單走單再走單，算是老實，而且這裡電視數量特多，基本上坐那邊都無問題，而且位與位之間算是有點私人空間，也有馬蹄型的卡座供三四人入座，很不錯。

試過一兩次火鍋後，二人晚餐也來試一下小菜，因為常有超抵價小菜如$28霸王雞、$48冬瓜盅等，計起茶芥加一，其實與樓下的太興燒味小茶差不多，但這裡坐得舒適，而且靠商場的窗口卡座還有私家電視，私隱度高，很好。霸王雞和冬瓜盅也試過，前者算是合格，始終自已愛吃元朗過橋的出品，但後者份量多，也頗足料，吃得過。上湯浸的咸魚豆腐白菜仔有如碎上的咸魚肉餅加上湯白菜，咸鮮一口一口就停不了，而梅菜蒸鯇魚腩的份量很大，也終於吃到有天然咸味的梅菜了。最近常吃到的梅菜都沖洗得完全無味一樣， 而且魚蒸得恰到好處，四五十的價位，絕對是平日來一餐清靜晚餐的好選擇。但吃過桂花炒魚肚就覺得油下得特多，索索聲的也是油，自此以後小比也不敢在這裡點油炒小菜，點蒸焗等小菜較為隱陣。平日的小菜客人往往只有十數檯，還是火鍋居多，但很少有滿座的情況，很多時也可以獲安排卡座/單邊sofa大電視位。

剛發現，原來這裡又是一間劣評強勢但自覺還可接受的火鍋酒家

地址 : 屯門石排頭徑1號卓爾廣場3樓

電話 : 2456 4888