鐵人家族的生活原則

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10/03/2011

銅鑼灣 - 天膳 - 矜貴Omakase之夜 [下]


Omakase 上半場後...

吃過一輪刺身來個小休後,就見到飯煲被推來了,那當然是吃壽司的時間了吧。一板極新鮮的紫海膽放在眼前,沙沙粒狀沒有半點溶化的狀況出現,忍不住讓相機不停先吃為敬,接下來見文師傅竟然用手握的手法來握海膽壽司。





小比最近剛回味了一次〈將太的壽司〉,有點大驚小怪地讚嘆師傅的手藝彷如將漫畫裡的超高技術呈現眼前。但精彩的是,從來不吃海膽的小比,這夜抱著期待的心來品嚐這手握紫海膽壽司。好吃,很好吃,超好吃,為食公關在旁說,吃過好味新鮮的,就會永遠愛上,是真的。


精彩的食事繼續發生,比手掌還要大的牡丹蝦!師傅三兩下手勢就脫殼了,蝦頭嘛,可以選擇炸/麵豉湯,一致通過炸炸炸!精瑩無比的蝦身爽脆極了,自已可以在香港吃到這質素的牡丹蝦,有點感動。蝦頭炸得極脆身,幾口就吃完整個了!享受享受~




一梳又一梳的筋子是時候出場了,師傅分成七件壽司後,很可愛呢,因為有少許wasabi和蘿蔔作點綴,所以顏色相當豐富。小比再一次征服不吃魚子的恐懼,沒有丁點兒難受的腥味 ,這個晚上,吃了幾樣自已不敢吃的食材,但ALL PASS~!很高興自已能克服這些心理障礙,而且愛上了這些食材。




接下來是較少見的赤鯥,燒香後的赤鯥after-taste很長而且帶點甘醇回神,難忘的第一次。

鰹魚、海鰻作為尾聲的伏線,吃過特別的赤鯥後相對普通。


最後最後的吞拿魚蓉小卷也好吃,但此刻竟然飽得不能再吃,留下了一件,很對不起啊,壽司料理好像有點忌諱客人吃剩,但真的太飽了,師傅,其實全部都很好吃啊,謝謝你。



最後來個蛤湯來暖胃,超大的蛤啊!湯面浮著的是山椒葉木之芽,是常用來增添香氣的,而且本身就已經是個很美的裝飾。





飯後可選雪糕/生果,大家一致選了雪糕,但味道眾多,自問有選擇困難症的小比,幸得為食公關相助與我點上四隻不同的味來分享,才不致太難。選擇有芝麻、綠茶、紅豆、栗子雪糕和唯一的柚子雪葩,捨了栗子味,覺得當中最出色的是柚子雪葩,並不會冰感行先,而是濃濃的柚子味成主角,芝麻雪糕也相當出色,反而大熱的紅豆綠茶始終有過甜的通病。


不打緊,整個晚上的食物都是處於極高水準之餘也是笑料盡出的一晚,認識到新朋友也吃到精緻出色的Omakase,再次感謝Nuffnang也感謝天膳,特別是老闆之一的文師傅,期待下一次與大家再見面。




地址: 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓           電話: 2882 2107

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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