鐵人家族的生活原則

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10/08/2011

元朗 - 大榮華酒樓 - 兩口子吃圍村菜

上月特意來到大榮華門前才得悉裝修進行中而白走了一趟,這次竟然偏偏挑在周日晚市才來一碰運氣,跟自已說一句:「真大膽!」結果是位照等,但二人在這等大酒家還是有個好處,四五十張籌號當中,只有三四個籌是2人行,而且地方大,二人檯走盞多,結果等了不足半小時就順利獲安排在偏廳牆邊入座,旺中帶靜,好位置。

在門口櫃旁就放著本月份的菜單任取,所以等候期間已經選好菜式,唯一最深刻的是價錢在這幾年間加了近三成,現在每款菜式以均一價$65發售,另外有一菜單是$65以外的菜式,如海鮮、原煲蒸飯等。但依小比所見,單是$65菜單就多達100款以上的選擇,必有所好。二人吃不了晚市8件/一打為限的包點,與麻蓉包、馬拉糕等注定無緣,所以就點了三款小菜吃個痛快,分別為農家燒汁煎藕餅、南乳蓮藕木耳炆腩仔以及梅菜芯炒勝瓜。

梅菜芯炒勝瓜[$65] : 調味獻汁較想像中多,預期是較為乾身,梅菜芯味道較淡,嚐不出梅菜本身的咸甜味,幸而梅菜芯用以莖部為主,醃後切碎炒香依舊爽口,與淡味的勝瓜匹配;勝瓜略嫌外層的少許瓜皮較’界’口,而且不甚入味,整體只算是不過不失。


農家燒汁煎藕餅[$65] : 大比的家族也是客家人,所以從小到大都會在家中常接觸到此香口小吃。一客八件手掌大小的藕餅半煎半炸到金黃微焦,碟底油跡不多,火喉油溫夠強,附上的醬汁是啥?我倆都被檯面濃味的菜式掩蓋了味蕾,試不出,但偏偏藕餅沾上醬汁後就彷佛熱氣全散,順喉得多。蓮藕混豬肉,蓮藕粒非常微細,但整體比例恰到好處,而且香口小物,即使有八件之多,二人分吃最後也能清碟,不成問題。


南乳蓮藕木耳炆腩仔[$65] : 與藕餅同時上桌,原來平時不太吃蓮藕的我倆選了兩款蓮藕入饌的菜式,哈哈。這味菜同樣是平常在大比家吃飯時會食到的菜式,蓮藕拉絲如納豆,粉淋入味;腩仔份量絕不吝嗇,肥瘦層層分明,小比豪不客氣只吃底底的瘦肉部份,其餘的讓大比清碟,難得地厚厚的腩肉粒全數入味,好吃非常;南乳汁濃度適中,通通掛在材料之上,拌飯一流,大比因而迅速清掉兩個豬油缽仔飯,強悍。




缽仔飯[$9] : 白飯$8碗,而缽仔飯$9,雖然知道就算不下豬油,用缽蒸出來的飯也定必較白飯好吃,但最後小比還是選了白飯給自已,大比就前後吃了兩個缽仔飯。因豬油、頭抽都是原樽呈上
所以小比還是可以給自已拌頭抽飯。先把缽仔的飯弄鬆一點,趁熱力尤在,先加豬油,後加頭抽,油香充份發揮,飯粒被分得粒粒分明,小比吃了數粒已覺罪疚,但不得不承認是佳品。相比起小比的普通白飯,差不多達蛋糕的糊狀了,勉強吃得完。

附送的可選紅豆沙、麥米粥,我倆皆選前者,沙起、豆化,上上品,連一向對飯後糖水無啥興趣的小比都極速清光,出色出色。以前眼闊肚窄點四款菜都只是二百頭,現在三款就已經二百尾的價位了,無法子,錯不在店方,確實物價上漲得太快太多,只能偶爾一來,忽然覺得$20美式快餐是樂子。


地址 : 元朗安寧路2-6號2樓 
電話 : 2476 9888

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記錄現年六歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮

文字工作者。閒來執筆分享世界任何一個角落的親子好去處。為報章供稿。在傳媒訪談中分享小孩與大自然的互動。每天享受Work-Life Balance

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