鐵人家族的生活原則

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10/08/2011

沙田 - 黃枝記粉麵店 - 服務團隊未適應


來時沙田,原意是想到IKEA添置家具之餘也吃一罷便宜餐,
但周六日實在太多人,等不了,就寧可早一點回商場那邊找吃的。
話雖如此,新城市廣場食肆雖多,但人流也極多,
小比的飯堂- UCC和Ruby Tue應該要等上個多小時,
誤打誤撞,落電梯見黃枝記開了,就決定快快吃碗細蓉吧,肚子捱不了。
等約10分鐘,二人桌較易入座,被安排在靠邊的「商場露天位」,
也好,但眼見不少檯都丟空了沒有執,人手不足,未熟習之故也。


打開餐牌,上至$530的4人套餐到餐蛋治也有,這裡是粥麵店還是茶餐廳? 
最後要了一個炸醬撈麵、一個鮮蝦雲吞菜與一個炸鯪魚球。
送餐的服務員幾乎每次捧餐都送錯,每次都問周圍的人有無叫過,
不打緊,別漏單就可以了。



炸醬麵($38): 可幸點了這個預備功夫較少的麵食,開動吧!
炸醬質地濃稠,肉絲的質地是叉燒之類的梅頭肉?帶點嚼勁,肥瘦分半,很不錯
但炸醬甜度對小比來說就稍高,份量也多於麵與醬的比例
所以最後都拌淨不少炸醬;新開張各樣都做得較為上佳、較為嚴謹
是晚吃到的麵條清爽無味,彈力十足;附送的小碗湯非常清甜,濃淡適中
我倆一致認為全晚最出色是這碗作為配角的湯底


鮮蝦雲吞菜(約$56): 因見油菜價格也不便宜,就點了雲吞菜
端上來的竟然是碟上的無湯雲吞,吃抄手還好,但現在吃淨雲吞嘛,算了吧
這樣也可吃出鮮味,放涼了還可用方才撈麵的小湯一浸
這裡的雲吞是現包的,見有位師父在附近的座位包雲吞水餃中
蝦豬比例約50/50,蝦不算大而彈,有點實,但湯底的將鮮味提升了
對小比來說,合格有餘吧,再好吃的雲吞,實在不難找。



炸鯪魚球(約$28): 點了個小份的,也有五粒,但炸得不夠通透,油漬斑斑
也似是一早炸好再翻炸的作品,因韌性十足,一咬就洩氣變扁才咬得開
與澳門所吃到的完全是兩碼子的事,這是唯一吃剩的菜式。


這次確是誤打誤撞,埋單才從侍應口中得悉今天是第一天營業,所以較為混亂
明白明白。碟頭小,價格高,性價比確實有點低,但也明白這裡是「黃枝記」
但連小比也吃不飽之餘,又不想再花錢吃這裡碟頭小的東西
結果又跑到吃了個摩斯包包餐才完是夜的全餐

小比常謂,要吃,還是到當地的總店吃就好了
所以不能怪小比已經愈來愈少試新餐廳,愈來愈多時間花在旅途上
這是本人的一個堅持了吧。


地址 : 沙田新城市廣場一期1樓119號舖
電話 : 2602 8790

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