鐵人家族的生活原則

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10/12/2011

元朗 - 勝利牛丸 - 童年回憶

打從牙牙學語,可以吃固體食物開始,小比的童年就在勝利牛丸渡過
即使搬離元朗區,也會經常來這邊跟媽媽逛街,當然少不了吃碗丸腩米和淨牛丸。
即使外人對這家以牛丸起家的麵店意見好壞參半,
始終是自已一個情意結,久不久還是要一來。

元朗一街粉麵店,近年引入不少連鎖競爭者和西餐之後,麵食顯然風光不再,
但依然生存有道,勝利只售牛丸和牛腩的配搭,街坊猶如到涼茶店、豆腐檔般,
一入舖未坐下就會落單等吃。淨丸、丸米加色、丸腩河食筋、凍茶,
還是要靠呀姐姐的雄亮聲音,是傳統麵店特色之一。
是日點了一個丸腩米、一個丸腩河,後加一個淨丸和枝裝忌廉汽水。

丸腩米、丸腩河食筋 [$21]: 單雙拼統一價格為$21,近十年來加了約$6-7,
不算多了,深啡濃稠的陳年湯頭是勝利特色,與每碗必備的冬菜互相呼應,
小比只是叫簡單的丸腩米,但仍然是以牛筋為主,滑溜溜,一咬即斷開,
個人較為喜歡這種黏黏的感覺,牛丸彈牙依舊,多年來的味道無甚改變,
個人喜歡吃外皮滑滑的牛丸多於粗糙的牛筋丸,所以很對胃口呢。
除了米粉、河粉,店內也有獨沽一味的油麵作麵食選擇,各取所需。

淨丸 [~$18]: 淨食價錢較粉麵便宜,一碗八粒的牛丸外,
沒有芽菜娃娃菜等作配襯,從小時候開始就好喜歡用牙籤吃淨牛丸,
現在吃得辣,就加點辣椒油,但始終最喜歡以烚牛丸的清湯作伴,
勝利的牛丸較為細,所以吃罷一碗粉麵再加三數粒牛丸也能應付自如,
身旁的大比也已經在盤算一會吃甚麼好。

吃這等粉麵,最好來一枝玻璃枝裝汽水,是香港的一種習俗似的,
喝凍檸茶,凍奶茶也沒有喝枝裝汽水那麼有氣氛,也正好作一個結尾,
企起身自然有呀姐跟你計數,走出櫃台付款,又完成一次童年回味

地址 : 元朗康景街1 號裕景坊20號祥發大廈地下
電話 : 2475 5575

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