鐵人家族的生活原則

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10/07/2011

屯門 - 太興燒味餐廳 - 新店熱潮沒完沒了

這幾個月絕對是屯門這個小社區二十年來的巨變,似乎還有不絕的新食肆會進駐,各商場爭相引入有競爭力的食肆來為商場增加人流,連昔日作為入市廣場人人必經但本身只有小貓三四隻逗留的時代廣場都來個大翻新。從前燉奶佬的位置變成了在屯門多年來只有一店的太興燒味,而且也是小比見過營業時間最長的太興,由0630-0230,還以為只有翠華一類茶餐廳會長時間營業啊。


本來店內有商場內部的入口,卻封死了當作後門,結果等位的人還是要在戶外等待,要等的號碼多,但人群不多,走了的比較多,2人、3-4人以及大檯的區分相當清晰,只有1,2張圓檯for 5位以上,無甚彈性但畢竟做散客回檯較快,也明白的。最後兩口子等了約半小時就獲安排入座半卡位,細看餐牌才發覺此店在食品上與其他店無異,但晚市小菜不是以套餐發售,白飯、湯、飲品等均需另點,每樣加錢,結果最後的價錢不太相宜。


青紅蘿蔔老火湯 [跟餐價$15]: 煲了極耐時間,湯色呈啡黃帶沙的顏色,湯料淋得用舌頭就壓扁了,南北杏也很多,太興的老火湯一向水準不錯,這次也是。


上湯海味雜菜煲 [$58]: 雜菜煲先到,海味就意指那些蟹柳與魷魚,還間有些冬菇雲耳等,幸好也有好幾款綠蔬如西蘭花、生菜、芥蘭、小棠菜等,上湯偏鹹而乏鮮味,但熱度夠,送上時還有不少滾滾氣泡。小比自已在外用餐還是選這類上湯菜式較佳,至少不用油浸菜。


鹹檸蒸烏頭 [$68]: 除了泰式的明爐和鹽燒製法之外,小比也愛鹹檸的一款。但反而好少接觸已開了邊的蒸烏頭,不過在這等中式快餐店也講求快一點翻檯,當然無所謂吧,肉質又不會有明顯差別,而且梅子鹹檸的醬料相當惹味,酸酸甜甜很醒胃,雖然烏頭屬中小形,但雜菜煲的份量也不少,結果兩口子還是吃不完。





論服務論環境,此店充份理用每個角落,所以聲浪較大,幸而檯與檯之間也有適當距離,就算四人檯搭檯,也因為檯邊有特製的餐牌位而可以形成一道小小的屏風,但若5人以上就真的較為可憐,因為大檯數目極少;侍應服務頗熟手,就算不是從分店調來都是本身任職這類餐廳;但餐牌有點誤導,侍應說超過九成客人都有問同一個問題,就是原來老火湯、飲品等是惠顧主菜優惠$5,而不是加$5就有,即飲品正價減$5成套餐,餐牌最後有一整頁是列出飲品湯品的正價和跟餐價,指引確實有點模糊,希望店方研究如何更清晰讓客人明白,因小比追問的時候,左右兩檯的客人也一同在自言自語怪責餐牌”都話有問題架啦~又唔寫清楚”,只好一笑置之。但....既然不遠就有另一間很少晚市滿座的太興,何不走多幾步,太興也要站在街上等候逾半小時,有點吃力。



地址 : 屯門時代廣場南翼1樓16&17A號舖
電話 : 2404 0809

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