鐵人家族的生活原則

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10/07/2011

尖沙咀 - The Steak House Winebar + Grill - 全城no.1巨型心太軟甜品陣

在公在私,小比對Steak House的情意結常在,除了全城熱捧的巨型心太軟之外,Seafood Mountain與高貴得來卻不必拘禮的輕鬆氣氛所吸引。

即興想吃甜? 也可以到不用預訂的Wine Bar區域,因為在主餐區點Main Course雖無最低消費,但若淨吃甜品就有每位$550的限制,反之然在Wine Bar的範圍則無此限。Steak House向來只有在周日Brunch Buffet的時候才會在午市營業,一般都只做晚市。與幾位甜魔朋友為公事來訪Steak House,為了有更佳的採集自然光效果,餐廳安排我們一行五人到窗邊的位置安座好,小比笑說可以在日間坐在Steak House的一角實在難得。人人難掩興奮和期待的心情,甜品由Chef逐樣送上,首先出場的當然是頂級期待的Chocolate Fondant。





Chocolate Fondant [$220]: 由開業的數十元至現今的$220價位,著實不算過份,剔除通漲因素,這個磅裝心太軟用上54%的Valrhona Chocolate作原材料,焗至半熟再在客人Order焗至流心狀態,務求Serve客人的一刻是半流不瀉的濃厚朱古力蛋糕岩漿,未放上雪糕球的一刻已經看到熱騰騰的蛋糕中心的蛋糕薄膜下是活躍的朱古力漿想衝出來的樣子;一放上Haagen Dazs的雲呢拿雪糕球,同步切開一刀,雪糕極速被蛋糕的熱氣弄至半融,啡白相融的流在碟上與Vanilla Sauce融合,除了嘩聲四起,大家的口水分泌明顯上升,拍過照後就急不及待趁熱品嚐,大家細味濃鬱的朱古力香韻的瞬間,時間頓時凝住,或許,可否永遠逗留在這一刻?




Trio [$220]: 層次分明的半圓柱橫放甜點,由Strawberry Jelly、Mascarpone Cheese Mousse、Vanilla Crumble Ice Cream組合以成。士多啤梨除了以啫喱狀態出現之外,還有裝飾的風乾士多啤梨薄片以及最特別最特別,以Slow Cook方式處理的士多啤梨,果汁濃縮再吸回果肉身間,並沒有半點流失,那種外層帶軟,中心位置依然有點咬勁的士多啤梨肉,確實人生中第一次嚐到的質感,小比喜歡至極。大家最常吃到的士多啤梨啫喱應該是自製的啫喱糖吧,但如此極濃的士多啤梨啫喱,還是頭一趟嚐到,所以整個新穎的配搭印象非常深刻和正面,作為餐牌上的常設甜品,實是福氣。


Traditional Apple Crumble [$220]: 愛焦糖的小比期待蘋果金寶的熱情絕不比心太軟少,店方用青蘋果去製作餡料,平衡酸、甜、香味與爽脆質感,蘋果與玉桂是永遠的朋友,用上鐵盤呈上能將熱力留住,熱力令玉桂香氣更上一層樓,鋪面的金寶碎粒雖然只用牛油、麵粉、糖等簡單材料製成,但比例掌握得宜,鬆香脆粉粒伴上一抹焦糖醬或是雪糕球,冰火交融的狀態是最完美的,難怪是心太軟以後的熱賣作品。


[From Yan & Lung]

“Cookie Monster” Alaska [$220]: 雪山長存,但每隔一段時間就會轉換當中的雪糕味道主題,用上Oreo碎,自家製和Haagen Dazs的Cookie n Cream以及Chocolate Chip Ice Cream,除了高大的蛋白Meringue外型吸引目光外,內裡層次分明。晚上在暗黑的用餐環境大呈上客人面前再用Whisky即席燒出一抹藍光,驚喜萬分,在傍還配有Chocolate Sauce,隨客人喜好而自行淋上。


Oversize Roast Peanut and Marshmallow Cheesecake [$320]: 其他甜品都只是$220,價錢貴一截的Cheesecake還夠競爭力嗎~?!絕無隱憂,皆因其份量逾1.5kg,即3磅多,計起來比連鎖餅店的二人Mini系列還要化算,雖然餐牌上標示for 2,不過照小比來看,可能四人分享都有點難度,除非大家也是芝士控。Cheesecake也是會定期轉口味的,這期的就是花生吧,超濃鬱的花生味,周邊還黏上烘香的焦糖杏仁脆脆碎,還有精美的Butterscotch Toffee Sauce點綴一下。


大家的甜牙齒食力似有下降的趨勢,面對再美味的蛋糕和甜品都無能為力,桌上的巨型美式甜品陣列,足夠十數人分享了啊,大家好像被點穴似的,哈哈,但絕對是難忘和邪惡的Tea Time,而且跟Chef的交流學懂了不少甜足製作的小技巧,小比忍不住說了一句上次吃完Clipper Lounge Chocolate Buffet後也說了的話,就是,好想食餐蛋麵,咸一下可以嗎? 哈哈哈哈



可到官網查看其他甜品~好作計劃下一步的邪惡計劃~~XXD


原文始發於28/7/2011。部份甜品會每季轉一次。請留意官網的最新Menu

地址 : 尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫
電話 : 2313 2323

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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