鐵人家族的生活原則

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10/07/2011

沙田 - Mr.Steak - 與楊崢的空中花園約定



月前參與了一個形式頗為新穎的試食活動,除了食物為主導,是晚還有楊崢小姐與餐桌禮儀指導的Peter與大家分享美食。入座後大家的Dead Air 都幾明顯,要影的繼續影,要玩電話的繼續玩,到嘉賓入座後與大家互相介紹後,才與不少食友相認,最惹笑的是原來友人早就坐在我隔一個位[中間是嘉賓],但我倆完全不知道對方在,要自我介紹時才恍然大悟,哈哈。同時也與鄰座的新相識食友談了幾句,但氣氛始終較為僵,大家都不敢大聲說話 XD

對此夜的食物本來就無期望,還有點負面感覺,即管看看是真是假?


 
頭盤為Fine de Claire生蠔,再過一個月才時令,所以是夜的似乎有點瘦弱,海水味淡,不算差,不算好,吃完沒太大印象。至於湯品為煙三文魚南瓜湯,毫不相干的二者如何配合起來? 事實是原來只是碗底鋪了煙三文魚,再盛載南瓜湯,兩者依然無甚關係,嘉賓對此頗為欣賞,自已則覺得忌廉味依然喧賓奪主,喝了幾口就放棄。



是夜吃的不是小餐包,而是Scone,但質感是麵包質地,心目中的Scone 應該是分開小件時會有餅碎掉下那種,但這個較像提子麵包,可用指力稍稍壓扁再回復彈性,不合格的Scone。如食友所說,在於Isigny Butter角度來說,著實有點浪費了。


主菜以拼盤形式呈上,份量也很慷慨,但特別是吃海鮮這些較為費時的程序,應該分開上會較好,食物質素溫度質感都會得以保留。那個Mushroom Risotto可以極品來形容,黏、濕、不成形,不能冠以Risotto之名,整整放棄了;芝士忌廉焗龍蝦的焗製時間可能over了,所以肉質乾了丁點,但未跌過喊面範圍。同碟還有扇貝、蟹肉盅和煎鱈魚柳,以蟹肉盅最為穩陣,但帶薯蓉顯得有點膩,魚柳也煎得恰好,這個吃得過的。

  
吃到這裡,大家才得悉原來還有下場,意指嘉賓要吃兩次,但我們就快走,結果談話機會不多,就趕著上甜品。Mango Pancake繼續用上Isigny Cream,較為輕身淡口,略略燒焗過的Pancake面有薄薄糖脆片,很是吸引。以健康為大前題,還是吃餅皮較多為主吧。



是夜除了起初吃得大家有點手震[太拘禮]之餘,其餘時間都半熱半冷地度過,但其實相信大家已經在悶熱的一天汗流浹背,食物應該較平時用餐的已經好,加上有幸在新城市空中花園吃飯加上有楊崢同場,大多分數都散落在這些部份,食物已經變得其次,尾後的催趕有點不安,大家各自各步出商場就各散東西,感覺有點兒那個tim。但無論如何也要感謝OpenRice與新城市的邀請和合作。


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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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