太子 - 美味水餃店 - 荔枝角道的燈火

以野葛菜煲生魚豬骨湯底掛帥~~黑夜中的荔枝角道~

除了金鳳~走多兩步不難發現有另一燈火在搖曳~~轉角位的餃子店~

賣的東西不多~水餃只有三款~其餘就是車仔麵配料~卻人來人往~~

客人一口接一口吃不停~~~確是有點板斧~~

餐牌看似種類繁多~說實話只是將所有種類列出來~小份的有7隻~大的有10隻~

單雙拼~煎/湯隨意~~~

這個晚上與大比約六時半踏進店內~~已經傳起白菜餃剛沽清的消息

有點可惜~~~別無他選~~要了兩份小的~雲耳椰菜肉餃[湯]~以及韭菜肉餃[煎]

若想吃多一點~除了要10隻大份的~也可加麵底加菜等等~

雲耳椰菜肉餃[湯][$20] : 不吃餃~先湯底~~老火湯的精髓~濃度與餃子匹配~

絕無一喧賓奪主~~反而相得益彰~~坊間少有~~~餡料還是以肉為主軸~

因而雲耳椰菜感覺是取咬感多於味感~~~

尤是上周在上水吃到難忘的木耳水餃 ~此餃算是中規中矩之作~~

不以老火湯伴吃?加些自製的豆豉菜甫豆瓣醬?~同樣惹味~辣度很強~

吃不得辣的大比在旁邊連番喝湯止辣

韭菜肉餃[煎][$18] : 即叫即煎~但等候時間不算長~因為叫煎餃的人相對較少

近年少吃煎餅/餡餅之類~也是因為每次上碟也是油浸餃~但這是香脆可口的道理吧

只是自已不太欣賞~個人覺得這裡湯底雖然取勝~但煎餃能將肉汁充份表達出來~

特別是韭菜味道較為濃鬱~~外皮又是半煎炸得脆脆的~不錯

二人分吃14隻水餃又未必可以全飽~但留下三兩成戰鬥力~

慢步至北河街一帶再吃不就可以了嗎~?!Let’s Go

地址 : 太子荔枝角道88號鑽發樓地舖

電話 : 2309 7308